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バリ島/インドネシア 現地レポート

【バリ島】特別企画☆おうち食堂開店☆

2020/05/22

バリ島にも知る人ぞ知る、隠れた名店がありました。
 その名も”おうち食堂まき”
今回はそんな、まきママの食堂にご案内したいと思います。
どこにいてもバリ料理が楽しめます、是非ご覧ください!!

いらっしゃいませ

こんにちは
皆様お元気でお過ごしでいらっしゃいますでしょうか。
在宅勤務・テレワークに入り、お家で食事をする毎日をお過ごしかと思います。
栄養バランスのとれた献立を考え、食生活から家族の健康管理をしています。
これから、ご自宅で簡単に作れるインドネシア料理をご紹介いたします。
少しのお時間ではございますが、お付き合いください。

まきママより



メニュー

テンペゴレン

本日のメニューは、
前菜にインドネシアの健康食テンペゴレン
メインは 鶏胸肉チャーシューのサンバルマタ添え
最後はデザートドリンクとして、 ノンカロリー CINCAU(チンチャウ)仙草ゼリー + ミルクティー
のご提供となっております。
*白ご飯のご用意もございます。



◎前菜◎

テンペ

~テンペゴレン(テンペの揚げ物)~
テンペとは大豆の食品で、納豆のような粘りはないですが、同じ醗酵食品です。今や世界からスーパーフードとして注目されるテンペは、体にやさしく栄養満点。ベジタリアンやヘルシー志向の人に大人気の食材です。

インドネシアでは、板状になったテンペが販売されており、ご自宅でもこちらを使い、簡単に調理ができます。
キューブカットすると食感が変わりこれもまた美味。
サラダ代わりにもなりますし、ビールのお供にも最強です。

(コメント:さらっと揚げて、塩をかけて食べるのが一般的です。クセがないのでとっても食べやすく、おやつ感覚でもいいですね)



◎メイン◎

鶏胸肉のチャーシュー サンバルマタ添え

~鶏胸肉のチャーシュー サンバルマタ添え~

サンバルマタはバリ人にとって欠かせない薬味。日本でいうと、生姜やワサビの様な存在でしょうか。
自分で作るとなるとなかなか面倒で、お店でペーストになったものが売られているので、ついつい既製品を買って楽してしまう人が殆どですが、お家でもオリジナルのサンバルマタはお作り頂けます。
サンバルマタは色んなスパイスや野菜を薄くスライスして作られる事が一般的ですが、私は結構刻みます。

鶏胸肉チャーシューは、麺つゆにニンニク、ショウガスライスを一緒に煮込んで放置するだけ。
鶏肉に火が通ったら冷まして出来上がりです。
もも肉や豚肉でもできますが、余計な脂分を除くため、タコ糸などで縛って煮込めば美味しく出来上がります。

サンバルマタは白ご飯にトッピングしても旨辛で美味ですよ。

(コメント:なかなか作ろうという気になれないサンバルマタ。まきママはいとも簡単に作ってます。自家製鶏胸肉チャーシューを作り、サンバルマタ添えにしてしまうから、もう女の鏡というほかありません。)







◎デザートドリンク◎

~ノンカロリー CINCAU(チンチャウ)仙草ゼリー + ミルクティー ~

ミルクティーにCINCAU(チンチャウ)ゼリーを混ぜただけの、美味しいデザートドリンクです。

仙草ゼリーとは、まだまだ日本では知られていない、台湾生まれのハーブゼリーです。
名前からも健康的な雰囲気がありますが、仙草は中国では昔から身体にいろいろな良い効能があるとされ、生薬や漢方の原料として使われてきました。効能としては身体の熱や湿気を取り除き、熱中症を防ぐこと、生活習慣病の原因となる高血圧を予防する効能や、糖尿病にも有効な成分が含まれていたりと、食べる健康ゼリーです。
女性の美にも一役買います。不純物や毒素を体外に排出してくれるデトックス効能があるので、解毒作用によってニキビ等の吹き出物を防ぎ、お肌の生まれ変わりを助けます。

(コメント:美味しいものを食べて飲んで健康になり、更に美の追求・・・。更に今すぐ自分を癒したい時、簡単におうちカフェができそう!!)






ありがとうございました

バリ島の、”おうち食堂マキ”はお楽しみいただけましたでしょうか。
ご満足頂ける愛情入りバリニーズフードのおもてなしで、皆様をお待ちしております。

こちらもご覧ください。
https://www.mybus-asia.com/indonesia/local_report.php?report_id=798
https://www.mybus-asia.com/indonesia/local_report.php?report_id=827



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