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マレーシア 現地レポート

【マレーシア】おうちで作ろう!みんな大好き★ブレイズドポーク(豚の煮込み)

2020/05/22

マレー系、中華系、インド系がクラス多民族国家マレーシア。
いろんなご飯が楽しめるのもマレーシアのいいところ♪

在宅時間が長いいまだからこそ、今までとは違うレシピを楽しんでみませんか?
今日は中華系の定番ご飯。ブレイズドポーク(豚の煮込み)をご紹介。
台湾のルーロー飯にも似た豚の煮込みは、日本人好みで白米が止まらない一品です。

材料

◎ 材料はこちら ↓ 4人分

・豚肩ロース(またはリブ)700g
・にんにく まるごと1個 (皮はそのままで房にわけてつかいます)
・ブラックペッパー 大さじ1
・にんにく 2房(みじん切り)
・ケチャップマニス(甘口醤油) 大さじ3
・砂糖 大さじ2
・サラダ油 大さじ2
・塩 適量
・ゆで卵 4個
・水 180ml

※ケッチャプマニスがないときは・・・濃口醤油とパームシュガーで代用できます。
※八角を入れるレシピも人気、お好みで










作り方

作ってみよう!

1、中サイズのお鍋(厚手のものがあればなおよい)
  サラダ油、皮つきニンニク、ブラックペッパー、みじん切りのニンニクを入れて中火で香りが出るまで炒める。(焦がさないように注意)

2、1に食べやすい大きさに切った豚肉を加えて、豚肉の表面を焼く。(肉汁を閉じ込めます)

3、甘口醤油、砂糖、水180mlを加えて弱火で20分。じっくりと火を通す。

4、ゆで卵と塩適量加えて蓋をして弱火で15分。
 ※煮汁が煮詰まってくるので、焦がさないようゆで卵全体に煮汁をかけるようにして時々混ぜる


熱々の白いご飯と一緒に、お箸が止まりません!
真っ白いお饅頭のような生地のパオ(包)に挟んで食べてもおいしい!(写真がなくてごめんなさい)

ローカルご飯をおうちで作って、旅行気分も味わってください♪






ゆで卵投入