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ミャンマー 現地レポート

【ミャンマースタッフ】おうちごはん~ミャンマー人気家庭料理(カレー編)~

2020/05/22

ミンガラバー(ミャンマー語でのこんにちは)。
前回、前々回に続き、JTBヤンゴン支店在宅勤務中にスタッフ間で始まった新たな競争 “おうちごはん”のご紹介。
日本ではまだまだ知られていないミャンマーのローカルフードが家庭でどのように作られているか、JTBヤンゴン支店スタッフのレシピとあわせてどうぞ!

Htooくん宅のおうちごはん“玉子カレー”♪

玉子カレー

ミャンマーといえば“カレー”。そうですカレーでなんです。
レストランでは一般的に“チキン”“エビ”“ヤギ肉”のカレーが人気ですが、家庭料理ならではの“玉子カレー”を今回はご紹介。

(1)材料
 ・茹でたまご 8個
 ・玉ねぎ 2個
 ・にんにく 3片
 ・小エビ 少し
 ・調理油
 ・青唐辛子
 ・ターメリックパウダー
 ・チリパウダー
 ・味の素
 ・ナンプラー
 ・塩
 ・タマリンドジュース

(2)つくり方
 ①調理油をフライパンで熱します。
 ②にんにく、玉ねぎを微塵切りにし、ターメリックパウダーを加えてフライパンで
  炒めます。
 ③にんにくが黄金色になり良い香りが出てきたら少しのチリパウダー、味の素、塩を加えます。よく混ぜた後小エビと青唐辛子を 
        入れます。
 ④2~3分炒めたら、茹でたまごとタマリンドジュースを加え、良く煮込みます。
 ⑤沸騰したら弱火にし、ナンプラーを加えれば完成!!
   




材料

調理風景

調理風景